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Gnocchis poêlés au beurre de sauge
Des gnocchis dorés à la poêle, enrobés de beurre mousseux parfumé à la sauge.
Ingrédients
Autres
- 30 g Parmesan râpé
Autres
- 50 g Beurre
Condiments
- 2 g Sel
Autres
- 400 g Gnocchis frais
Autres
- 10 pcs Feuilles de sauge
Instructions
1. Cuire les gnocchis dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent. 2. Égoutter et réserver. 3. Faire fondre le beurre dans une poêle. 4. Ajouter les feuilles de sauge et faire frémir. 5. Ajouter les gnocchis et les faire dorer. 6. Servir immédiatement avec du parmesan râpé si souhaité.
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Écumoire
- Spatule
Risotto aux champignons sauvages
Un risotto crémeux et savoureux avec un mélange de champignons sauvages et du parmesan.
Ingrédients
Autres
- 300 g Riz arborio
Légumes
- 300 g Champignons sauvages
- 1 pcs Oignon
Autres
- 1 l Bouillon de légumes
Boissons
- 10 cl Vin blanc sec
Autres
- 50 g Parmesan râpé
Autres
- 30 g Beurre
Condiments
- 2 cl Huile d'olive
Instructions
1. Émincer l’oignon et les champignons. 2. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. 3. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de l’eau. 4. Ajouter le riz et nacrer 2 min. 5. Verser le vin blanc et laisser évaporer. 6. Ajouter le bouillon chaud petit à petit en remuant. 7. Cuire 18-20 min. 8. Hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan. 9. Mélanger et servir immédiatement.
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Louche
- Couteau de chef
Salade de fraises, mozzarella et basilic
Une salade fraîche et originale aux fraises, mozzarella et basilic, idéale pour l’été.
Ingrédients
Condiments
- 1 cl Huile d'olive
- 1 cl Vinaigre balsamique
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
Fruits
- 250 g Fraises
Autres
- 125 g Mozzarella
Autres
- 10 g Basilic frais
Instructions
1. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux. 2. Couper la mozzarella en tranches ou billes. 3. Disposer les fraises et la mozzarella dans un saladier. 4. Ajouter le basilic ciselé. 5. Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. 6. Saler, poivrer, mélanger délicatement et servir frais.
Ustensiles
- Couteau d’office
- Saladier
- Cuillère
Tajine de poulet aux abricots et amandes
Un plat marocain sucré-salé à base de poulet, abricots secs et amandes.
Ingrédients
Légumes
- 2 pcs Oignon
Condiments
- 3 g Sel
- 2 g Poivre
- 2 cl Huile d’olive
Viandes
- 4 pcs Poulet (cuisses)
Autres
- 150 g Abricots secs
- 50 g Amandes mondées
Autres
- 50 cl Bouillon de volaille
Autres
- 1 cs Miel
Autres
- 2 cc Ras el hanout
Instructions
1. Émincer l’oignon. Faire dorer le poulet dans l’huile. 2. Ajouter l’oignon, les épices, bien mélanger. 3. Ajouter les abricots, amandes et le bouillon. 4. Couvrir et laisser mijoter 45 min. 5. Ajouter le miel et laisser réduire 10-15 min à découvert. 6. Servir chaud avec de la semoule.
Ustensiles
- Couteau de chef
- Cocotte ou tajine
- Cuillère en bois