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Gnocchis poêlés au beurre de sauge

Des gnocchis dorés à la poêle, enrobés de beurre mousseux parfumé à la sauge.

Portions: 2 Préparation: 10min Cuisson: 15min Saison: Printemps

Ingrédients

Autres

  • 30 g Parmesan râpé

Autres

  • 50 g Beurre

Condiments

  • 2 g Sel

Autres

  • 400 g Gnocchis frais

Autres

  • 10 pcs Feuilles de sauge

Instructions

1. Cuire les gnocchis dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent. 2. Égoutter et réserver. 3. Faire fondre le beurre dans une poêle. 4. Ajouter les feuilles de sauge et faire frémir. 5. Ajouter les gnocchis et les faire dorer. 6. Servir immédiatement avec du parmesan râpé si souhaité.

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Écumoire
  • Spatule

Risotto aux champignons sauvages

Un risotto crémeux et savoureux avec un mélange de champignons sauvages et du parmesan.

Portions: 4 Préparation: 15min Cuisson: 30min Saison:

Ingrédients

Autres

  • 300 g Riz arborio

Légumes

  • 300 g Champignons sauvages
  • 1 pcs Oignon

Autres

  • 1 l Bouillon de légumes

Boissons

  • 10 cl Vin blanc sec

Autres

  • 50 g Parmesan râpé

Autres

  • 30 g Beurre

Condiments

  • 2 cl Huile d'olive

Instructions

1. Émincer l’oignon et les champignons. 2. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. 3. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de l’eau. 4. Ajouter le riz et nacrer 2 min. 5. Verser le vin blanc et laisser évaporer. 6. Ajouter le bouillon chaud petit à petit en remuant. 7. Cuire 18-20 min. 8. Hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan. 9. Mélanger et servir immédiatement.

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Louche
  • Couteau de chef

Salade de fraises, mozzarella et basilic

Une salade fraîche et originale aux fraises, mozzarella et basilic, idéale pour l’été.

Portions: 2 Préparation: 10min Saison: Été

Ingrédients

Condiments

  • 1 cl Huile d'olive
  • 1 cl Vinaigre balsamique
  • 1 g Sel
  • 1 g Poivre

Fruits

  • 250 g Fraises

Autres

  • 125 g Mozzarella

Autres

  • 10 g Basilic frais

Instructions

1. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux. 2. Couper la mozzarella en tranches ou billes. 3. Disposer les fraises et la mozzarella dans un saladier. 4. Ajouter le basilic ciselé. 5. Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. 6. Saler, poivrer, mélanger délicatement et servir frais.

Ustensiles

  • Couteau d’office
  • Saladier
  • Cuillère

Tajine de poulet aux abricots et amandes

Un plat marocain sucré-salé à base de poulet, abricots secs et amandes.

Portions: 4 Préparation: 20min Cuisson: 1h Saison:

Ingrédients

Légumes

  • 2 pcs Oignon

Condiments

  • 3 g Sel
  • 2 g Poivre
  • 2 cl Huile d’olive

Viandes

  • 4 pcs Poulet (cuisses)

Autres

  • 150 g Abricots secs
  • 50 g Amandes mondées

Autres

  • 50 cl Bouillon de volaille

Autres

  • 1 cs Miel

Autres

  • 2 cc Ras el hanout

Instructions

1. Émincer l’oignon. Faire dorer le poulet dans l’huile. 2. Ajouter l’oignon, les épices, bien mélanger. 3. Ajouter les abricots, amandes et le bouillon. 4. Couvrir et laisser mijoter 45 min. 5. Ajouter le miel et laisser réduire 10-15 min à découvert. 6. Servir chaud avec de la semoule.

Ustensiles

  • Couteau de chef
  • Cocotte ou tajine
  • Cuillère en bois
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